山东自动肉制品烘干房好打理吗？
浅夏微光 鱼干在干制过程中，烘干房里的湿度控制是重中之重，机器的除湿能力直接决定成败。另外，鱼本身含水量大，还含有脂肪和油脂，脱水非常困难，所以在干制前必须充分腌制到位，这一步不能偷懒。
浅夏微光 评论 (2)
脱水确实是个技术活，光靠机器不行，前期处理跟不上，后期烘干再厉害也白搭。特别是脂肪含量高的鱼，没腌到位容易氧化哈喇味。
确实，很多人容易忽视腌制这一步，以为直接烘干就行，结果鱼干发臭或者口感发柴。除湿能力也很关键，山东这边气候干燥，但烘干房内部微环境控制不好，湿度波动大，鱼表面的油脂容易氧化哈喇。建议选设备时重点看除湿系统的稳定性和均匀性，别光看价格。