水果冻干是怎么制作的？

确实，很多人做冻干失败就是这一步没做好。堆叠的话不仅冻得不均匀，后续升华干燥的时候内部水分也跑不出来，最后容易返潮变质。这点细节挺关键的。

确实，这一步很关键。以前我也喜欢贪多塞满盘子，结果冻出来的草莓有的还是软的，有的都发黑了。平铺虽然费盘子，但为了保证每一颗都酥脆均匀，这步偷懒不得。

确实，这一步很关键，很多新手失败就是因为铺得太厚，导致中心化冻后变软发黏，失去了脆感。

原来平铺这么关键，我一直以为随便放放就行，难怪以前做的总是不脆。