笋干是晒干好还是烘干好？

选晴天把笋体摊放在晒垫上任其日晒，但要定时翻动。当晒至九成干时，放在木板上头尾分层交错叠平后，再用木板盖上并加重物让其自然回潮和压平，接着再晒3-5天则完全干燥。这期间若遇雨天则应烘干，以免笋干霉烂变质。