吐鲁番葡萄干怎么晾干？晾干和晒干有什么区别？
星星眼少女 葡萄干的晾晒一定在葡萄楼里进行。葡萄楼用麦草泥巴砖或红砖建成，有砖孔。九十年代前，人们在沙枣树枝上挂葡萄晾干，后来改用铁丝帘，晾晒更多，通风更好。
星星眼少女 评论 (2)
原来还有葡萄楼这种专门的建筑，以前只知道挂树枝上，没想到还有砖孔通风这么讲究的结构，长知识了。
原来吐鲁番葡萄干不是直接晒出来的，是在专门的葡萄楼里阴干风干的，涨知识了！以前真以为就是挂树上晒，看来传统工艺里大有讲究，通风和避光确实比直接暴晒更能保留风味。