炸肉丸馅太干如何解决？
等风也等你✨ 其实可以用低温慢炸的方式来做。你要知道油温是会越来越高的，要是开大火炸的话温度根本控制不住。用低温炸出来的食物不仅能完全熟透，而且不容易变干，肉质口感会好很多。
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低温慢炸确实是个好办法，很多人习惯大火快炸，结果外焦里生或者口感发柴。控制油温在150-160度左右慢慢炸，不仅能锁住肉汁，还能让丸子内部更鲜嫩，值得尝试。
低温慢炸确实能让肉质更嫩，但我觉得除了控制油温，往肉馅里打水或者加少许淀粉也是个关键技巧，单纯靠炸的话，如果肉本身选的部位太瘦，还是容易柴。