炸肉丸馅太干如何解决？
天津哏都人 如果已经炸得太干了，那就只能把肉丸子放进锅里加点水炖一炖，或者上锅蒸一下来补救。另外，炸太干很可能是因为油温太高了，建议别用太高温度来炸。
天津哏都人 评论 (2)
油温确实是关键，很多人喜欢一开始就用大火定型，结果外焦里干。下次可以试试中火慢炸，让内部熟透的同时保持嫩度。不过如果已经炸干了，加汤炖一下确实是最有效的补救办法，不然咬不动真的影响心情。
补救只是治标不治本呀，关键还是在于和馅的时候打水不够，或者淀粉比例不对，下次记得慢慢分次加入葱姜水，搅打上劲再炸，这样里面才有汁水，光靠蒸或者炖确实影响口感。