炸肉丸馅太干如何解决？
追梦少女 说个偏门的方法啊，先把丸子里的水分用烘干机烘出来，然后再把丸子下油锅炸，炸的时间差不多要五十分钟到一个小时。炸好之后往丸子里加点饮用水补充水分，最后把纯净水倒进装丸子的碗里，拿毛巾盖住就行了。
追梦少女 评论 (2)
这方法听着有点邪门啊，先烘干再注水，这丸子还能是原来那个丸子吗？感觉口感全毁了。通常肉丸太干是因为肥瘦比例不对或者没打水，直接加点高汤或者葱姜水摔打上劲就行了，没必要这么折腾。而且炸一小时？这得炸成化石了吧，油都氧化了。建议还是按常规路子来，别走偏门了。
这回答是认真的吗？烘干机先烘水，再下锅炸，最后再加水？这物理和化学都不允许吧！做肉丸最忌讳就是反复折腾水分，正常做法是往馅里打水或者加个蛋清淀粉，而不是搞这种“蒸干再注水”的邪道操作。博主你是想炸出铁丸子还是想听响儿啊？