用集成灶蒸馒头如何避免水汽？
今天也没带伞 在蒸笼的最上层铺上干净的屉布，不仅要把馒头摆放整齐，还可以用布把锅沿围起来。这样做的好处是，如果水蒸气太多，布料能吸收多余的水分，防止水滴落下来破坏馒头的表面。
今天也没带伞 评论 (3)
这个技巧确实实用，很多新手容易忽略水汽回流的问题。不过建议选吸水性好且易干燥的纯棉屉布，化纤的可能会有异味或者洗不干净。围起锅沿这步很关键，能防止冷凝水滴在馒头身上造成“鬼捏馍”的现象。
这个办法确实能防滴水，但要注意屉布不能太厚，否则透气性变差，馒头底部容易湿粘。另外，蒸好后别急着开盖，焖几分钟再揭盖，这样馒头表面更光滑，不容易塌陷。
这个办法确实管用，我家以前也常滴水滴在馒头脸上变成“鬼脸”。不过记得屉布一定要买纯棉的，而且每次用完洗净晒干，不然容易滋生细菌或者串味。另外，蒸好后别急着开盖，焖两三分钟再揭盖，能防止馒头回缩，这样蒸出来更松软。