摆摊炸串可以用加湿器保鲜吗？

当然可以使用，而且圆柱形状的加湿器其实挺合适的，因为它没有尖锐的棱角，摆摊时碰撞起来更安全，而且圆柱体在视觉上比立方体更舒服，摩擦系数小也不容易风化损坏。

夏天卖冷串串确实很考验保鲜技术，如果有带冰柜的小吃车那是最完美的。但要是条件有限用不上冰柜，那就得靠传统手段了，比如在装汤料的大盆里塞进冻硬的矿泉水瓶或者冰袋来降温。

除了给汤料降温，菜品摆放也有讲究，别把东西一次性全拿出来，那样容易坏。可以准备几个保温箱，把剩下的菜和汤料藏进去，箱子里记得放两个冰袋，等卖得差不多了再补货，这样保鲜效果才好。