这两种消毒方式的原理截然不同。高温消毒是利用加热来杀菌，而紫外线消毒则是利用波长在可见光范围之外的短波来进行杀菌，两者在作用机制上有本质的区别。
紫外线除菌和高温除菌有什么区别？
高温消毒通常是将物品加热到120摄氏度左右，并且要保持这个温度持续10到15分钟。这种方法是通过让细菌和病毒等微生物体内的蛋白质组织发生变性，从而彻底杀灭这些病原体。
紫外线除菌的覆盖范围非常广，它能消灭多种类型的微生物，比如常见的细菌繁殖体、顽固的芽胞、分支杆菌，还有病毒、真菌以及立克次体和支原体等，可以说是一种具有广泛杀灭作用的消毒方式。
市面上常见的紫外线消毒产品多使用20W的紫外灯，辐射强度需不低于70μW/cm2，消毒时间一般设定在20到50分钟以上。它对大多数细菌有很好的杀灭效果，但缺点是紫外线只能沿直线传播，能量较低且穿透力弱，只能杀死直接照射到的微生物，所以使用时要确保消毒部位充分暴露在紫外线下。
综合来看，高温消毒和紫外线消毒各有优劣。高温消毒相对更彻底，能杀灭一般细菌病毒，但对化学毒物无效。而紫外线消毒虽然能杀灭绝大多数细菌，却只能作用于直接照射到的部位，未被照射到的地方无法消毒，因此从彻底性来说，高温消毒略胜一筹。
高温杀毒大多采用远红外线加热的方式，效果相当不错，能杀灭包括乙肝病毒在内的一般细菌和病毒，杀灭率高达99%以上。不过它对无机化学毒物和少数特殊病毒无效，且功率较大，容易导致温度不均，甚至可能损坏被消毒的物体或腔体。