净水器过滤后的水之所以不含矿物质，是因为它的过滤机制会将水中的离子和矿物质一同阻挡在外。虽然这种水硬度低、离子含量少，看起来好像缺营养，但我们补充矿物质的主要途径其实是一日三餐，喝水只是为了满足身体对水分的基本需求，并不靠它来摄取营养。
净水器为什么只出净化水不出矿泉水？
真正的矿泉水和净水器出来的水有着本质区别。矿泉水是取自地下深处，经过地层常年自然的过滤、净化和活化作用形成的，因此它天然富含矿物质且容易被人体吸收。而净水器只是机械式地过滤杂质，无法模拟这种自然矿化过程，所以它只能出纯净水，出不了矿泉水。
很多人有个误区，以为净水器能直接变出矿泉水，其实这是不可能的。市面上常见的净水器，工作原理是把自来水经过层层过滤，最终出来的其实是纯净水。这种水去除了杂质，可以直接饮用，但同时也把水中的矿物质也一并过滤掉了，所以它并不是矿泉水。