为什么用净水器过滤后的水熬米汤会发白？

经过净水器过滤的自来水里，其实还残留着直径0.01微米的钙镁离子。在常温状态下，这些离子溶解在水中，我们肉眼完全看不见。但一旦用于熬煮米汤，高温加热会让它们发生变化，以悬浮的细小白色粉末形态存在水中，从而让米汤看起来发白。