水煮盐焗手撕鸡的正宗做法是什么？

还有一种腌制法：鸡洗净晾干，用盐内外涂抹，放入袋中淋上两三大勺酱油，撒黑胡椒粉，加入姜片和葱段及少许水，冰箱腌制半天以上。电饭煲内倒油晃匀，铺满姜葱，放入三黄鸡，脚朝上。按下煮饭档，十分钟后跳保温档时翻面，倒入腌制汁，再按煮饭档，跳保温后焖5分钟。取出砍块装盘，这种做法入味均匀，操作简单。