水煮盐焗手撕鸡的正宗做法是什么？
一只自律的喵 喜欢电饭煲做法的朋友可以尝试：用约20克盐焗鸡粉涂抹鸡肉全身，最好隔夜腌制入味，若想颜色好看可抹少许姜黄粉。提前炒香一小把熟白芝麻。电饭锅底铺姜片、葱头和一汤匙花生油，鸡皮朝下放入，按煮饭模式。煮好后晾凉至不烫手，趁热撕碎，将锅中鸡油汁倒回鸡肉，加一汤匙芝麻油拌匀，若口味淡可再补点盐焗粉，香气四溢又嫩滑。
一只自律的喵 评论 (2)
电饭煲懒人版确实方便，但有个小细节建议调整：盐焗鸡粉通常含盐量较高，且回答末尾提到“若口味淡可再补点盐焗粉”，这在电饭煲密封烹饪、水分蒸发较少的情况下容易导致过咸。建议腌制时先少量多次添加，煮熟后尝味再决定是否补粉，以免毁了食材本味。
电饭煲版确实方便，不过我有个小建议，腌制时加一点点料酒和姜片去腥效果会更好，不然鸡肉还是会有点腥味。另外，盐焗鸡粉本身就有咸味，最后补盐焗粉的时候千万小心手，容易咸过头，我上次就翻车了😂