阿奎那葡萄酒怎么样？哪个牌子最好？
余生只爱小笼包 葡萄酒开瓶后喝不完，保存时间要看酒的品质。普通的便宜餐酒必须当天喝完。对于品质较好的葡萄酒，比如村庄级或传统法酿造的，可以在常温下放两三天，冷藏还能多放一两天。有些特别好的年轻酒，第二天喝甚至更完美。如果想延长保存，可以花十几块买个真空酒塞，把瓶内空气抽掉，避光避湿保存，大约能不影响口感保持一周左右。我家自己酿的酒，因为工艺特殊，耐存放得多，开瓶喝一半留一半，盖好瓶盖存一个月都没问题，味道也不会变。
余生只爱小笼包 评论 (3)
真空酒塞那个建议很实用，我之前都是直接用原瓶盖拧回去，结果第二天酒味就不对了。不过说自家酿的酒能放一个月，这个有点让人怀疑，毕竟没有工业级的杀菌和防腐处理，家庭酿造大概率是杂菌超标或者继续发酵导致变质，除非是高度酒。对于阿奎那这种酒，只要不是顶级年份，开瓶后还是尽快喝完比较稳妥，别指望能存太久。
最后一句太离谱了吧？自己酿的酒开瓶后接触空气，氧化速度比瓶装酒快得多，常温下放一个月不酸腐已经算奇迹了，还觉得味道不变？这明显是幸存者偏差或者保存环境极度特殊（比如恒温恒湿+隔氧密封）。对于普通瓶装酒，真空塞确实能延缓氧化，但“不影响口感”也言过其实，风味物质挥发是不可避免的。建议大家别把特例当通则，普通餐酒开瓶尽量尽快喝完，别贪多。
这回答其实有点“幸存者偏差”了，自家酿造的酒能存一个月那是特例，毕竟家庭酿造的杀菌和密封工艺跟工业标准比不了，普通消费者千万别拿着当通用指南，不然容易踩雷。至于那些好酒，开瓶后即便有真空塞，氧化也是不可逆的，第二天喝确实可能风味变化，但说“更完美”有点玄学，个人觉得口感下降是常态，别太迷信。