白酒放久了会过期吗？52度白酒半斤是什么水平？
夜航星 不过白酒受外来影响因素还是很多的，比如光照、空气、温度，包括跑气感染，这些变化都会影响酒体。酒体的物理化学性质实际上很不稳定，酒精是易挥发物，酒体里面的芳香类物质也是易挥发物，同时又很容易受到水土杂菌一类的外来感染。
夜航星 评论 (3)
确实，很多人以为白酒能无限期保存，其实是个误区。虽然高度酒本身防腐能力强，但就像你说的，光照、温度变化甚至瓶盖密封性，都会让芳香物质挥发或发生氧化反应。时间太久的话，口感变淡、甚至出现杂味是很正常的，所谓的“越陈越香”是有前提条件的，并不是所有酒都适合长期存放。
确实是这样，很多人觉得酒是“陈的香”，其实主要指在密封得当、环境适宜的前提下。像你说到的光照和温度，家里随便放桌上，夏天暴晒一下，哪怕度数再高，风味损耗也是巨大的。特别是那个“跑气”，一旦密封不严，酒精挥发带走香气，最后剩下的就是难喝的水了。所以想存酒，还是得搞个专业点的酒窖或者陶坛避光保存，别真跟放饮料一样随便扔角落。
确实，很多人有个误区觉得酒是“越陈越香”，其实那主要指密封良好的高度纯粮酒。像回答里说的，光照、温度变化甚至瓶盖密封不严导致的挥发，都会让酒质大打折扣。52度虽然够烈，但如果保存不当，跑气之后喝起来也就只剩酒精味，连香气都没了。所以存酒的关键还是在于“存”的环境和容器，光靠时间堆是没用的。