只要封存好，白酒放十年二十年都不会坏，而且成了陈年老酒，更好喝了。腌制食品的时候加入白酒可以防止食物腐败，白酒既然有防腐作用，那它自己会过期吗？酒放久了我觉得不会过期，老家做冬阳酒，时间越长越有酒味，会发生化学反应，就像人不吃饭会饿，是一个道理。
白酒放久了会过期吗？52度白酒半斤是什么水平？
纯粮酒其实不适合长期储存，一般存个四五年喝起来就最好了。因为放太久的话，里面的酒精会慢慢挥发掉，口感会越来越差。要是酒精挥发到10度以下，味道就会变得很淡，完全没有酒香味了，杀菌的效果也会大打折扣，就不太适合喝了。
我收藏了各种香型的白酒，酱香酒有茅台、青花郎、红花郎，浓香型有五粮液、国窖1573、剑南春，董香型有董酒，馥郁香型有酒鬼酒，清香型有汾酒，特香型有四特酒，凤香型有西凤酒。还有泸州老窖特曲、洋河梦之蓝、双沟、汤沟、古井贡、水井坊、舍得、杜康、青稞酒、景芝酒、小糊涂仙、牛栏山二锅头、刘伶醉等，有点名气的都买一点品尝下，好的就买个一两箱留着十年以后慢慢喝。
经常喝白酒的朋友都知道，白酒一般不标保质期。这是因为国家质检局对饮用酒有规定，10度以上的酒可以不标注保质期。而市面上的白酒基本都超过了10度，所以酒瓶上自然就没有保质期了。酒精本身就有杀菌作用，国家根据化验数据给出了10度这个标准，这才有了这个规定。
先说答案，能饮用半斤高度白酒说明酒量还是很不错的。宿迁这边，是两大白酒酒都之一，喝酒比较豪爽。正常情况下主陪要领酒，一般先领4小杯，然后再自由进行，自由进行一般是按顺序打一圈，每人2小杯，喝到这里差不多任务完成了，24小杯，3壶酒这样，差不多半斤到六两酒。不过这边喝的酒度数比较低，42度为主，52度能喝半斤在这边差不多能应付得过去。
大徐州，战略要地，之前徐州隶属山东，饮酒文化颇重。这边饮酒正常也用分酒器，但是第一壶酒之后就不是这样的了，有个端酒的习俗。端酒的人先喝一壶，然后就成了酒司令，酒司令可以监督在坐的每个人喝1壶，喝的量可以比端酒的人少一些。正常情况下端酒都是用壶，一般二两酒不到，如果一桌有两个端酒的，加上第一壶就六两酒了，如果有四个人端酒的，一桌饭下来差不多一斤酒。
我以前请教过五粮液酒厂的一个朋友，他说得很直接：酒就是用来喝的。酿造的白酒保质期内的，并不适合拿去传家。酒厂生产的量产酒都有最佳饮用时间，像五粮液茅台这种大厂，出货的时候就已经满足赏味期的最低要求了，根本没必要存放太长时间。所以啊，该喝就喝吧。
河南平顶山，中原腹地，接人待客十分热情，酒桌文化也是别具特色。但在平顶山有个好处，开始的时候先吃饭，吃差不多之后才开始喝酒，喝酒也是一块喝两杯然后就开始端酒了。这边端酒和徐州不太一样，相对要温柔一些，端酒的人先喝2、4、6、8小杯，然后在座的人每个人喝端酒人的一半。第一个端酒人端了4杯，第二个端酒人至少端4杯，如果端8小杯，那么每个人都要喝4小杯，体验下来也受不了。
经常喝酒的人都有这个体会，一瓶好酒没喝完，过了几天再喝就不是开瓶那天的味道了，变得不好喝了。一坛酒也是一样，开坛的时候满屋酒香环绕，但是放一段时间后，就越来越不好喝。这就是因为本来的酒跑了味道，变了质。
半斤52度白酒在我看来就是个一般水平。我平时在家是不喝酒的，但跟朋友聚在一起的时候，我们都是半斤起步，偶尔还会再加点啤酒。要是人多热闹，七八两也是很正常的事。前几天我们7个人聚会就喝了5瓶白酒，虽然是42度的，但量也不小了。
实际上打开过的白酒，如果存放时间久了，除非是高度酒，一般指50度及以上的，可以相对多放一段时间。其他情况下，哪怕你是五粮液茅台，也不适合放太久。且不说会不会变质，口感肯定会变差。而且打开后你再盖上，怎么也不可能像机器封装的那么严实，跟外界空气交换是免不了的，放太久哪还有啥好的。
今年才开始撸的酒，都是价格涨上来之后买的，主要还是今年才开始喝白酒，以前滴酒不沾。今年学会喝白酒后，就想撸些酒放起来，以后可以自己喝，所以都不是贵酒，茅台五粮液也有但占少数。还封瓶了一百多斤自己请师傅酿的高粱原浆酒，泡了鹿茸人参锁阳枸杞红枣的药酒，这个高粱原浆酒味道有点儿甜，据说大补，藏段时间后再喝。
存酒量大建议用土陶坛，这种坛子有一定的透气性，能帮助酒进行有氧呼吸，加快老熟的过程。但是坛口一定要密封好，我一般里面用皮纸，外面再裹一层塑料纸，然后用8到10米的麻绳或者定做的橡胶带扎紧。千万别经常打开，要定期检查。瓶装酒最好一次性喝完，实在喝不完一定得密封好，用蜡封是最稳妥的。
市面上大部分白酒其实都是酒精勾兑的，就是酿酒师用酒精加水勾兑出来的。这种酒里面的有机酸等微量元素含量很少，放久了也不会产生什么酒香。相反酒精会慢慢挥发掉，所以一般建议三年内喝完比较好，放久了就没意思了。
能喝酒的人有几个明显特点：第一，酒下肚后脸色变化快，有些人喝酒上脸但几杯下肚后脸色又转回来了，这种通常比较能喝。第二，喝酒时特别容易出汗，即使冬天最冷的时候也这样。第三，喝酒时吃得很少，喜欢清淡菜品，饭量小。第四，喝酒后喜欢高谈阔论，越喝嗓门越大越兴奋，平时沉默寡言一喝酒就侃侃而谈。
盐城阜宁，古称黄浦，喝酒比较豪放。这边的酒杯普遍较大，一小杯正常1.25两，四杯就是半斤酒，正常一桌是十个人，喝一圈的话差不多得有1斤酒。而且那边喝酒速度比较快，正常从开餐到喝完一圈也就半个多小时，来到阜宁，能感受到前所未有的待客人情。
我在家一个人是从来不喝白酒的，偶尔会跟家人一起喝点啤酒、红酒或者黄酒。家里还备了一些无醇啤酒，有时候实在推不开又不得不喝的时候就拿这个顶上。我觉得喝酒还是得注意健康，要懂得养护自己的身体，不能为了面子把自己喝坏了。
关于收藏白酒我有两点实在的建议。第一，如果收藏是为了以后升值转手，那就一定要选大品牌、大单品，其他的就别碰了。第二，如果是为了让酒体更稳定、口感更好，那选择面就宽多了，中大型酒企的中高端酒质产品就可以了。低端酒就算它是纯粮的，口感和回香都不够干净，放再多年品质也上不去，没必要浪费那个时间和精力。
好多人看到白酒瓶上保质期那栏是空白的，就觉得奇怪。其实国家有规定，乙醇含量超过10%的饮料酒可以不用标保质期。为啥呢，因为酒精浓度够高的话，微生物在里面根本活不了，变质的可能性很小。度数越高的白酒越难变质，这就是白酒不标保质期的根本原因。
不过有一点需要注意，随着酒精度慢慢下降，酒喝起来会感觉寡淡了不少。道理很简单，就是度数降了水分多了嘛。有过这种经历的朋友应该懂，一瓶酒开了没喝完，要是没密封好，过段时间再喝味道就完全不对了，变得寡淡浑浊，这就是乙醇挥发导致的跑酒现象，有些人管这个叫变质也说得过去。
我收藏了不少酒给大家看看：07年贵宾特制、16年003批次飞天迎宾、11年公斤装八星窖藏1988、11年国密董酒、17年003批次遵义1935、11和12年汉酱、11年公斤装窖藏1988、12年1.5L装习酒酱香经典1992、2011酱门经典、2012金沙回沙鱼儿酒、08年山水郎、06普朗、人头马XO、18年一斤装窖藏1988、12年金沙红钻1988、茅台不老酒、董酒百草香等等，这些都是我这些年慢慢攒下来的。
我在云南红河长大，我们那酒文化特别浓厚。一般不喝瓶装酒，只喝本地烤的焖锅酒和小锅酒，以包谷酒、高粱酒、米酒为主，都是50度以上的。几乎每家都有藏酒的习惯，买酒都是去烤酒的人家买，一次至少买50到100斤，用土罐和陶瓷罐保存，放久了越沉越香，喝起来更有味道。出去吃饭就带上几斤，既保证品质又省酒钱。
我觉得能喝52度白酒半斤的人，前提是喝的时间短，喝完后没有醉酒的感觉，那酒量确实算不错了。不过喝酒还是得量力而行，这个来不得逞能。酒喝多了遭罪的是自己，而且喝太多对身体也不好，适可而止才是正道。
我这辈子喝得最多的一次是两斤多。那次6个朋友一起，总共喝了8斤酒，里面有两瓶茅台和6斤高度泡的药酒。有三个朋友每人喝了半斤就趴桌子上不行了，剩下我们三个人把剩下的全干了。我去卫生间吐完就清醒了，另外两个哥们儿直接卧倒在走廊和卫生间里出不来，饭店老板都说开了这么多年没见过喝成这样的。
简单说说我的看法吧，白酒放久了不会过保质期，但放久了口感确实会变差，酒香也不如从前了。所以建议最好在买回来两三年内喝掉，那才是最佳饮用时间。个人经验，仅供参考哈。
我虽然不会天天喝酒，但也是个爱酒之人，收藏过很多品牌的白酒，从高端的茅台、五粮液、汾酒三十，到中端的舍得、水井坊、剑南春，再到亲民的杜康十三区、仰韶彩陶坊。茅台是2008年因为要请客买的，当时好像四百多，1573是当年做酒的朋友转行了送的礼品盒一箱4瓶那种，当时七百多一点，汾30是给一个朋友帮忙送了两瓶。每一瓶酒都有一个故事，存酒最大的乐趣即在于此。
都说酒是陈的香，新酿的白酒放一段时间确实会更好喝，因为乙醇跟有机酸会发生反应，慢慢产生那种特殊的酒香味。但这个反应不是一直持续下去的，到了一定程度就会达到平衡，之后就算再放十年二十年，味道也基本不会有大变化了。所以别迷信越老越好，存放得当的情况下，十年陈和二十年陈差别不大。
开瓶后的白酒，你要是密封搞得不严实，放久了不光酒精度往下掉，里面的各种成分也会慢慢分解。很多人觉得没标保质期就不会坏，这个想法可不对。白酒说到底也是食品，是喝进肚子里的东西，存放时间太长口感变差不说，还可能对身体不好，完全没有必要去冒险喝那种放了太久的酒。
有人问52度白酒喝半斤算啥水平，我觉得这酒量已经能应付大部分酒局了。比那些完全不喝酒的人强不少，但要说多厉害吧也算不上，只能说一般般。有网友说一瓶啤酒就上头的来内蒙古那根本不够看，还有人红星56度三天两瓶的。总的来说半斤52度算能喝，但别太当回事，酒桌上低调点好。
说到收藏白酒这事，有人晒过自己攒的小版名酒系列，说二十年过期了十八年的最好喝。还有人专门收集浓香型的五粮液，觉得喜欢最重要。新手入门可以从收小酒开始慢慢变成爱好，也有人一口气存了26吨1998年的酱香酒，那才是真收藏玩家。不过不管怎么藏，自己喜欢才是硬道理。
没有保质期不代表白酒就能无限期存放，也不是存放越久越好。每种白酒都有自己的特性，在合理的时间范围内饮用口感才是最好的。具体还要看白酒的度数以及酿造方法来分别判断，不能一概而论。
喝酒能喝多少真的要看个人状态。有时候累着了、困了或者空腹的时候，喝个二三两白酒就觉得有点上头了。但状态好的时候，喝一斤也没什么大问题。我记得在外地出差的时候，跟我搭档每天晚上都要分一瓶60多度的青稞酒，完了还要一人再来三瓶西夏啤酒，当地人都说我们酒量好。
我家酒柜上摆了几瓶白酒好多年都没动，瓶子上都落了一层油污。前两天老妈突然问这酒还能不能喝，会不会过期。我查了查才知道，白酒度数在10度以上就有消毒作用了，瓶子里一般不会繁殖细菌。但如果开瓶后密封得不好，时间久了酒精度会下降，成分也会分解，所以虽然没标保质期，不代表它永远不会坏。
我谈不上收藏，只能说是存放。因为爱喝酒，看到喜欢的品牌就买几瓶或一箱，八九十年代我爱人在商业系统工作，遇到名酒也会买两瓶，再加上亲朋好友送的，存的酒就比较杂了。最尴尬的是1990年买的两瓶纸包装茅台，去年被收酒的人鉴定出来是假的。还有八年前买的两箱250毫升瓷瓶老白汾酒，去年打开发现酒都跑光了，就剩两三瓶里还有点，跟厂家联系人家说瓶编码不对不是他们的产品。
没有保质期不代表可以无限期存着。53度以上的白酒确实能放挺长时间，但低于53度的酒放得越久口感就越淡，风险也跟着增加。更别说开瓶之后了，如果密封没做好，酒味变淡成分改变，喝了反而可能加重肝脏负担。从健康角度讲，开瓶太久的白酒最好别喝，在一定时间内喝完才是最妥当的。
聊聊52度白酒半斤的量算什么水平。在我眼里能喝半斤白酒的算是中等水平，毕竟现在大多数人喝啤酒红酒比较多。关键是看喝完以后的表现，如果喝完跟正常人一样那酒量确实不错；如果喝完醉得连吐带睡语无伦次，那就算没酒量。另外喝酒速率也很关键，像我平时二三两的量，喝上几个小时也能把半斤下肚，这当然不算能喝。如果半小时内干掉半斤52度，喝完该干啥干啥，那才叫真的厉害。
我酒量一般般，也就二三两的量，但平时好喝一口，特别喜欢那种小酒带来的呛口感和微醺的感觉。以前干过餐饮行业，接触过各种各样喝酒的人，发现酒量这东西真是因人而异，强求不来的。
不过白酒受外来影响因素还是很多的，比如光照、空气、温度，包括跑气感染，这些变化都会影响酒体。酒体的物理化学性质实际上很不稳定，酒精是易挥发物，酒体里面的芳香类物质也是易挥发物，同时又很容易受到水土杂菌一类的外来感染。
白酒一般不会有变质的说法，但是会有挥发这样的情况发生。白酒在陈化老熟以后，内部的物理化学性质会变得非常稳定，如果没有外来因素影响的话，放很长时间都不会有变化，理论上可以说是永不变质的。
白酒放久了会发生很有意思的变化，酒分子、水分子和各种微量元素之间会产生非常复杂的化学反应和物理反应。老熟的味道会越来越重，陈香也更突出，酸度慢慢往上涨，脂度反而会降一些，那些特有的放香化合物会增多，醛类和醇类物质则会减少，最后就变成了大家常说的老酒。
前几年连着喝了几次狠的，应该是把身体伤着了。有一次去朋友家被他们家长辈轮着敬酒，喝得我媳妇直接把我送医院了，打了两个小时的吊瓶才清醒过来。从那以后就觉得真不能这么喝了，现在我出去喝酒一定把媳妇带上，让她帮我盯着点。喝酒嘛，图个热闹就行了，没必要跟人拼酒，伤的是自己的身体。
存白酒的环境要记住三个词：阴凉、干燥、通风。光线太强的地方酒特别容易挥发，跑酒会很严重。潮湿的地方也不行，会让酒的有氧呼吸变质，就像人待在潮湿发霉的屋子里呼吸都难受一样。通风是为了保持空气干净，让酒能呼吸到新鲜空气，这样存出来的酒才舒服。
生产酿造出来的纯粮新酒，最好存放一年以上再喝，释放一下杂质，所以说年份越久越好。有些勾兑的酒会过期，但如果是纯谷物酿造的话，是不会过期的。
说实话酒质好坏直接影响你能喝多少。前几天去朋友家喝酒，他那个酒我是真喝不下去，太难入口了。52度的，他自己喝得挺带劲，我最多一杯就觉得受不了，太冲了，酒质很一般。那一桌人连一瓶都没分完，个个都说喝不下去，所以说酒好不好喝真的很关键。
很多朋友担心白酒放久了会过期，其实完全不用操心这个。酒精度只要超过10度的白酒，根本就不存在过期这回事。特别是51度以上的高度酒，就算放它一百年，每年挥发那么0.1度的酒精，到头来也还有40多度呢，所以尽管放心存放就好。