Cool小李 已经开瓶的红酒在冰箱里存放了两个月，建议不要再饮用了。红葡萄酒开瓶后通常可以在冰箱中保存2-3星期，前提是密封良好。葡萄酒中决定风味的主要物质单宁以及果酸都容易氧化。开瓶后葡萄酒与空气接触，这些物质在氧气的作用下开始发生改变。刚开始的几个小时内，这个过程会让酒显得更加柔顺、易饮，但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。最终乙醛和乙酸这样的氧化物质会生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。普通的葡萄酒在喝了一半后，可以把酒液转移到容量更小的矿泉水瓶中，拧紧盖子再放在冰箱里，这样通常葡萄酒能多保持一两天。
两个月？这也太夸张了吧，开瓶后密封再好也不至于撑这么久啊。文中提到的氧化后会有“煮熟的蔬菜味和醋味”，其实很多红酒放久了就是这个口感，所谓的“柔顺”往往只是心理作用。大家真的别舍不得扔，健康最重要，这酒喝下去估计得拉肚子的。
两个月？这哪是放酒，这是酿醋啊。博主说的2-3周那是针对密封极好的情况，普通家庭开瓶后就算塞回塞子，氧化速度也快得多。而且红酒其实不需要一直放冰箱，白葡萄酒和起泡酒才需要低温保鲜，红葡萄酒开瓶后常温阴凉处保存，配合真空塞或者换小瓶，最多也就撑个3-5天。那个换矿泉水瓶的 trick 确实管用，隔绝空气是关键，两个月绝对不行，口感早变味了，别舍不得扔，喝了伤身又扫兴。
两个月？这都成醋了！回答里说2-3周是极限，两个月早就氧化过头了，喝起来肯定一股烂菜叶味。不过有个小误区，普通餐酒确实建议喝多少倒多少，但如果是好酒，开瓶后抽真空或者换小瓶保存，确实能多撑几天。别为了省那点酒钱坏了胃口，直接倒了吧。