长城葡萄酒的前身是什么？喝不完的葡萄酒该如何处理？
逆风的方向更适合飞翔 还有一个办法是使用真空泵，把葡萄酒里的氧气抽走。理论上这个方法很有效，但很难把瓶内的氧气全部抽掉，所以还是会有部分氧气残留，继续破坏葡萄酒。另外，用真空泵装置时，还会顺便把酒里能防止氧化的二氧化硫和二氧化碳给抽走。所以开瓶后的葡萄酒最好尽快喝完，通常3天左右就会完全变质，白葡萄酒大概2天。葡萄酒最新鲜的时候就是刚开瓶的那一刻，所以尽量在它状态最好的时候享用它。
逆风的方向更适合飞翔 评论 (3)
真空泵那个方法其实挺鸡肋的，虽然能把氧气抽走，但像回答里说的，连保护酒的二氧化硫和二氧化碳也一起抽没了，相当于酒失去了最后的防线。而且开瓶后那几天味道变化真的很快，特别是白葡萄酒，放两天口感就大打折扣了。所以与其费劲找工具“保鲜”，不如买那种小瓶装的，或者开瓶后直接用来做菜，像烩饭或者做红酒炖牛肉，既不用担心变质，又能发挥余热，这才是最务实的解决办法。
这回答有点太绝对了，说3天就完全变质其实不太准确。只要塞好软木塞或者用真空塞，放冰箱冷藏，红葡萄酒撑个5-6天完全没问题，白葡萄酒甚至能放更久。关键不是看天数，而是看保存环境。别一开瓶就焦虑，该喝就喝，剩下的存好慢慢品，新鲜固然好，但也不是只有刚开瓶那一刻才配叫葡萄酒。
其实我觉得真空泵还是有点用的，至少能延长个一天半天，不过确实不能完全依赖它。我的经验是开瓶后塞好塞子放冰箱，白的能多撑一天，红的别超过两天。