长城葡萄酒的前身是什么？喝不完的葡萄酒该如何处理？

但是到了1993年，情况发生了变化。那年8月9日，河北沙城葡萄酒厂出资买断了“长城”商标的所有权。等民权人发现的时候已经晚了，他们只能打官司，希望能有转机。河北沙城葡萄酒厂则凭借合法的手续应诉，这件事在葡萄业界、媒体界和销售界都引起了很大关注，后来还成了营销界的一个经典案例。

最终民权败诉了，如果想继续使用“长城”商标，得向河北沙城葡萄酒厂支付每年3000多万元的使用费。这么多年对长城品牌的感情，让民权葡萄酒厂即使负担沉重也硬着头皮付了一年的钱。但一年后实在扛不住，只能放弃。就这样，民权葡萄酒厂彻底失去了“长城”商标的使用权。客观来说，民权人和长城品牌风雨同舟三十年，为它的发展做出了不可磨灭的贡献，这个富有民族标识的品牌也曾给民权人带来名利双收。在民权鼎盛时期，早些买下商标权其实也不难，毕竟天时地利人和都在他们这边。也许这就是造化弄人吧，民权人和民权葡萄酒厂只能无奈接受这个结局。

合作之后，长城葡萄酒在国内外葡萄酒行业和广大消费者中都获得了高度评价，还屡屡获奖。比如1963年，长城商标代表中国参加了莱比锡、新加坡的国际酒类鉴评会，同年还被评为国家优质酒，获得了银质奖章。1979年，它被评为中国十八种名酒之一。1984年获得了全国轻工系统酒类大赛银杯奖。1988年更是在第13届巴黎国际食品博览会上拿到了金奖，还被轻工部授予中国轻工产品出口金奖。

还有一个办法是使用真空泵，把葡萄酒里的氧气抽走。理论上这个方法很有效，但很难把瓶内的氧气全部抽掉，所以还是会有部分氧气残留，继续破坏葡萄酒。另外，用真空泵装置时，还会顺便把酒里能防止氧化的二氧化硫和二氧化碳给抽走。所以开瓶后的葡萄酒最好尽快喝完，通常3天左右就会完全变质，白葡萄酒大概2天。葡萄酒最新鲜的时候就是刚开瓶的那一刻，所以尽量在它状态最好的时候享用它。

民权县位于河南省商丘市西部，地理位置很有意思，大概在北纬34度31分到52分之间，东经114度49分到115度28分之间。这里的土壤是沙质的，包括荒山、沙滩、沟岸这些地方，土地比较瘠薄。而且这个地方天旱，昼夜温差大，是我国生产种植葡萄和酿酒的最佳地段之一。

葡萄酒开瓶后能保存多久，怎么保存？要看它的风格。简单来说，葡萄酒分新鲜果香型和陈酿型两种。果香型的最好开瓶后马上喝掉，即使冷藏也别超过两天。陈酿型的葡萄酒一般经过橡木桶陈酿，如果它的单宁、酸度和酒精度含量都很高，也就是“三高”，那么在恒温、避光、避震、避热的条件下，通常可以放七八天没问题。还没到适饮期的红酒可以放更久。比如我今年6月开过一款2014年澳洲克莱尔谷的顶级设拉子，“三高”而且平衡，当时觉得开早了，适饮期要到十年后。结果把没喝完的酒放恒温柜里，一个月后酒体结构感还很坚挺，还能喝！

1958年的时候，民权县人民政府成立了一个叫“民权县葡萄酒厂”的企业，还特别聘请了酿酒大师耿同德来指导。到了1963年，这个酒厂和天津粮油食品进出口公司开始合作，双方签了个协议，民权葡萄酒厂可以租用对方的“长城”牌商标，而天津那边则负责“长城”牌系列葡萄酒的出口业务，为国家换取外汇。

大部分人家可能没有抽真空器或恒温柜，怎么保存开了但没喝完的酒呢？教您一个简单粗暴又有效的办法，这也是我独创的方法：找个塑料矿泉水瓶，洗干净后把剩酒倒进去，然后捏瓶子让它变形，直到瓶内没有多余空气，再拧紧瓶盖，放冰箱冷藏。这样虽然颜值低了点，但除了节省空间，至少能延长开瓶后四分之一的饮用期限，简单实用！欢迎分享使用后的感受，如果觉得有帮助，也请转发给身边的朋友。

葡萄酒开瓶之后喝不完，有几种处理方法。你可以找一个牢靠的瓶塞重新封瓶，要尽量减少空气进入，然后把酒放进冰箱。或者，如果你有小一点的酒瓶，可以把剩下的酒倒进去，塞好瓶塞再冷藏。这个方法看起来麻烦，但有些人觉得挺管用的。对于新世界那种螺旋盖封瓶的葡萄酒，操作起来会更简单有效。

我有时候觉得大家为这个问题担心有点多余，可能跟个人习惯有关。想想看，一瓶750毫升的葡萄酒，总该和别人分享吧？两个人都没喝完，要么是酒太难喝，要么是酒量不行。就算是一个人喝，按照微醺原则喝掉300毫升，剩下的在两天之内喝完，即使不特别处理，实际上也没问题。不过生活中就是有讲究的人，那我就告诉你几个方法：现在市场上有小容量包装的酒，一劳永逸；或者用惰性气体或设备把酒和空气隔绝，防氧化，当然要花点钱买个手动抽真空器；也可以把软木塞重新用力塞回去，放在冰箱上层。