葡萄酒能不能放冰箱保存？

冰箱的温控系统其实存在隐患。压缩机频繁启停会造成5-10℃的温差波动，这种温度变化比稳定高温更伤酒质。更麻烦的是，制冷时产生的震动会扰乱葡萄酒的沉淀过程，长期存放可能导致风味分子结构改变。