21世纪咖啡发展史是怎样的？

这波操作确实让速溶咖啡翻红了，毕竟阿拉比卡的风味确实比罗布斯塔高级太多，以前那种“刷锅水”的感觉终于能摆脱了，以后手冲喝不起的时候，高品质的冻干速溶也能勉强凑合一下，算是给打工人的一个好消息吧。

以前那种苦得像中药的速溶确实该淘汰了，现在随便便利店都能买到挂耳和冻干，阿拉比卡豆普及后，大家总算喝到咖啡原本的风味，而不是在喝糖水。

确实，以前喝速溶总有种“为了提神凑合”的感觉，现在看到原料升级成阿拉比卡，品质感提升了不少。不过我觉得除了豆子品种，工艺技术的进步（比如冻干技术）也是关键，不然风味损失太大，好豆子也白搭。

确实，现在速溶也能做出精品感了，不过阿拉比卡虽然风味好，但对种植环境要求高，能全面替代罗布斯塔还得看市场接受度。