比乐蒂手摇磨豆机配摩卡壶研磨度应该调到多少？

其实深焙豆做摩卡壶确实不容易出错，焦苦味能压住酸味，但我觉得别把浅焙一棍子打死。只要研磨度够细（接近细砂糖），浅焙的果酸和花香在摩卡壶里也能有不错的表现，关键看个人口味偏好，不一定非要深焙才叫“正宗”。

其实研磨度跟豆子烘焙度是两码事哈。深焙豆油脂多，容易堵，反而需要比中深焙稍微粗一点点，否则容易萃苦。别光看烘焙，还得看你的壶和火，火大了一样的细度也得变粗，灵活调整才是王道。

其实浅焙也不是不能喝，只是摩卡壶压力小，浅焙的果酸确实容易出，觉得浪费是因为没调对细度。

其实浅焙也不是完全不行，只是摩卡壶高温高压确实容易把浅焙那种细腻的花果香给闷熟，喝起来酸涩感比较重。深焙确实更稳，不容易翻车，但要是喜欢干净口感，建议研磨度调粗一点，或者降低粉水比，别一味只盯着烘焙度看。

确实，深烘豆那种坚果巧克力的调性是摩卡壶的灵魂，浅焙的果酸在摩卡壶的高温高压下很容易变得尖酸刺鼻，很难喝。不过其实只要控制得当，中深烘或者曼特宁这类豆子也是可以的，关键还是看个人口味偏好吧。