滴滤咖啡和煮咖啡有什么区别？

关于咖啡豆的研磨粗细，也就是所谓的度数，也是区分这两种咖啡的关键点。制作滴滤咖啡时，咖啡豆需要磨成三度的粗细度，这样的粒度适合水流缓慢透过。而制作浓缩咖啡时，为了保证在高压下能充分萃取油脂和风味，咖啡豆需要磨得更细，通常是五度或者七度的粗细，这样更能体现出浓缩咖啡的特性。