如何简单煮出一杯好的意式浓缩咖啡？
阿芳姐 法式压滤壶咖啡的制作过程包括几个关键步骤：首先要确定煮制的四大要素：比例1：18，以30g粉计算，需要540ml的热水；研磨度中度偏粗；水温92℃；冲煮时间4分钟。具体制作过程是：预热法压壶，将热水倒入壶中推动压杆后倒掉；将30g中度研磨的咖啡粉倒入壶中；缓慢以画圈方式均匀注入540ml 92℃的热水，让咖啡粉全部浸湿；盖上壶盖但不下压压杆，浸泡4分钟；时间到后压下压杆即可饮用。为了保证最佳风味，尽量在20分钟内饮用完。
阿芳姐 评论 (4)
说实话，这教程一看就是拿手冲的逻辑硬套在法压壶上的。法压壶本来主打的就是浓郁、油脂感足，你搞个1:18这么清淡的比例，还要92度高温冲煮4分钟，这简直是在萃取咖啡渣的涩味。正宗的法压做法通常是粉水比1:15左右，水温85-88度，浸泡时间2-3分钟就足够了，这样才能保持油脂和醇厚度。按照你这套流程做出来，估计只剩酸苦和杂质，完全失去了意式浓缩该有的灵魂，更别说法压壶做出来的也不是Espresso了。
这真的是意式浓缩？法压壶做出来的是French Press（法兰绒滤压/法压壶咖啡），风味是body厚重、杂质较多，跟意式浓缩Espresso那种 Crema 丰富的油脂感完全是两码事。而且比例1:18对于法压壶来说也偏淡了，通常1:15左右更浓。建议楼主区分一下概念，别误导大家。
这明显是把法式压滤壶当手冲用了吧？法压壶用的是浸泡式萃取，不需要画圈注水，也不需要精准的水温控制，它最大的特点就是粗颗粒和长时间浸泡，根本不需要那么复杂的参数。用这种方法煮出来的咖啡其实很容易过度萃取，口感会很苦涩，完全失去了法压壶应有的醇厚和顺滑感，建议还是回归简单的粗研磨和沸水浸泡吧。
这比例1:18做出来是法压壶手冲的稀释咖啡吧？意式浓缩(Espresso)讲究的是高压、细研磨、小水量（通常25-30ml萃取9-10g粉），油脂丰富口感浓烈。用540ml水做咖啡，那是大杯美式或者法压咖啡，完全不是浓缩咖啡的概念。标题和回答风马牛不相及，别被误导了。