如何简单煮出一杯好的意式浓缩咖啡？

使用法式压滤壶制作咖啡要注意两个重要方面：首先是研磨度，要确保使用中度偏粗研磨，这样推动压杆时阻力较小，不会因压力过大导致玻璃壶身碎裂。因为水和咖啡粉接触的时间完全是由人控制的，所以可以通过延长浸泡时间大约4分钟，来弥补研磨度较粗的缺点。其次是壶底残留的咖啡液体，由于滤网总会有缝隙，咖啡细粉会从底部漂浮到咖啡液体底部，使底部咖啡变得浓郁甚至苦涩，所以底部大约2cm的残留液体最好不要饮用。