咖啡机高压蒸汽式和高压泵浦式哪个好，原理是什么？
小熊软糖🧸 正因为压力不足，蒸汽式机器做出来的咖啡，口感和质地其实跟家用的摩卡壶差不多了，表面没有那层金黄色的crema油脂，风味上也缺乏真正的Espresso那种厚重感。所以如果你追求的是正宗的意式咖啡体验，这种机器可能无法满足你的期望。
小熊软糖🧸 评论 (2)
确实是这样，蒸汽式那所谓的“高压”其实只有1-2bar，根本打不出真正的crema，做出来的也就是一杯浓一点的咖啡，离espresso差得远。要是真想喝正宗的，要么升级机器上泵压，要么老老实实用摩卡壶，别被商家的宣传忽悠了。
确实，蒸汽机压力也就1-2 bar，根本萃取不出crema，跟摩卡壶没区别。想喝正宗Espresso还是得上9bar以上的泵压式。