咖啡机高压蒸汽式和高压泵浦式哪个好，原理是什么？
风起时的风铃 目前市面上绝大多数专业咖啡馆使用的都是这种泵压意式咖啡机，因为它们能保证出品的稳定性和高品质。这类商用级别的价格通常也不便宜，起步价大概在1万元，根据品牌和配置不同，价格会延伸到3万元甚至更高，毕竟一分钱一分货嘛。
风起时的风铃 评论 (1)
对于家庭用户来说，动辄几万块的商用机确实没必要。其实高压蒸汽式虽然萃取压力不稳定，但胜在结构简单、维护便宜，只要掌握不好水粉比和蒸汽打发技巧，也能做出不错的咖啡。没必要盲目崇拜“商用标准”，毕竟家用和商用的使用频率和需求完全不同，适合才是最关键的。