咖啡机高压蒸汽式和高压泵浦式哪个好，原理是什么？

相比之下，泵压意式咖啡机才是正解。它内部装有专门的压力泵，能够稳定提供15巴左右的压力。这个压力值才是萃取真正Espresso的标准，能让咖啡粉在高压下释放出丰富的芳香物质和油脂，表面形成一层厚厚的crema，这才是真正的意式浓缩咖啡应有的样子。