咖啡机和咖啡粉怎么选？焙炒咖啡粉能直接喝吗？
佛系养草人 如果家里没有专门的煮咖啡工具，也可以用过滤纸和过滤杯来操作。具体方法是：用小奶锅把水煮到约90度，放入咖啡粉，用勺子搅拌一下，然后盖上盖子闷一到两分钟。接着把过滤纸放在过滤杯上进行过滤。所谓的煮咖啡其实就是洗咖啡的过程，会有很多咖啡渣，必须过滤后口感才会比较好。
佛系养草人 评论 (3)
这方法听起来像是在煮中药，完全没体现出咖啡的风味啊。所谓的“洗咖啡”其实就是萃取，闷蒸和过滤是灵魂，直接倒水进去闷两分钟，大概率是又苦又涩还满嘴渣。想喝好点的咖啡，还是买个入门级的摩卡壶或者法压壶吧，几十块钱就能提升巨大幸福感，别在这个土法上浪费时间了。
这个方法其实是“懒人煮咖啡”，但说它是“洗咖啡”过程有点片面。闷蒸能让咖啡粉充分萃取，不过没有恒温水壶和研磨机，很难控制水温在90度精准区间，容易过萃发苦。如果是为了省事偶尔救急可以，但想喝出咖啡风味，还是得入手滴滤壶或法压壶，手冲对器具要求太高，新手容易翻车。
这真的是“难喝”界的天花板教程啊。90度的水加咖啡粉闷两分钟，这哪是煮咖啡，这分明是在做中药汤剂。过滤纸确实能滤掉渣，但那种长时间高温浸泡带来的过度萃取，苦涩味和杂味绝对重得没法下咽。真要喝这种速成法，建议直接买挂耳包，人家早就把研磨度和萃取时间算好了，比你自己拿锅煮再过滤靠谱多了。