咖啡机萃取时间很短是怎么回事？
旧人叹 短时间的萃取其实能保留咖啡前段更多的果味和甜味，让余韵非常有爆发力。如果你发现萃取时间太短，可以通过调整咖啡豆粉的粗细来控制，一般18到20克豆粉，萃取时间在20到26秒，得到1.8到2.0倍粉重的咖啡液是比较标准的。
旧人叹 评论 (1)
其实这得看豆子。如果是浅烘的豆子，26秒甚至更长点才能把风味物质充分带出来，时间太短容易出水味；如果是中深烘或者做浓缩，20秒左右确实更香。所谓的“18-20克20-26秒”只是参考区间，关键还得看流速和最终液重，不能死磕时间。