咖啡机萃取时间很短是怎么回事？

为了获得最佳口感，咖啡萃取的粉水黄金比例是1比2，研磨度要合适，水温一般设定在摄氏90到96度。这样能避免咖啡太苦或太淡，最终得到的咖啡容量大约在20到30毫升。

正常咖啡机的萃取时间通常控制在20到30秒之间，这样得到的咖啡口感比较轻盈，油脂也非常稳定，同时能带出明显的焦糖和巧克力风味，味道偏苦但很平衡。

短时间的萃取其实能保留咖啡前段更多的果味和甜味，让余韵非常有爆发力。如果你发现萃取时间太短，可以通过调整咖啡豆粉的粗细来控制，一般18到20克豆粉，萃取时间在20到26秒，得到1.8到2.0倍粉重的咖啡液是比较标准的。