关于东菱咖啡机的萃取时间计算，其实很简单，就是看从你把手柄嵌进咖啡机并按下萃取键的那一刻起，一直计时到收集到的浓缩咖啡达到你设定的目标重量为止。虽然不同的咖啡豆种类会导致所需的总萃取时间有所差异，但一般来说，大家普遍遵循的黄金时间段是在25秒到30秒这个区间内。
东菱咖啡机萃取时间怎么算？
如果咖啡粉与水接触的时间太短，也就是萃取时间不足，做出来的咖啡就会因为萃取不完全而显得酸涩寡淡，这就是所谓的萃取不足；反之，如果时间拖得太长，咖啡就会变得过于苦涩、焦躁，这就是萃取过度。所以控制好这个时间窗口，对风味影响非常大。
这种参数的变化主要是因为现在出现了SOE（单一产地浓缩咖啡）以及变压式萃取机器，让萃取过程变得更加灵活，不再是千篇一律的死板流程。比如在用传统的意式拼配豆和SOE耶加雪菲豆时，它们的研磨度、粉量、萃取时间以及粉液比都需要针对性地调整，各有不同。
其实早期的意大利咖啡协会曾规定过，要在20到30秒内萃取出30毫升的浓缩咖啡，这是很经典的参数。但现在很多咖啡店更流行使用1:2的粉液比例，萃取时间更多是作为一个参考指标，最终的评判标准还是要回归到实际品尝出来的风味好不好喝上。