如何自制卡布奇诺咖啡？需要什么样的牛奶咖啡？
健身达人秀 麦当劳咖啡里用的是纯牛奶。他们的咖啡一般是通过咖啡机直接打出来的，咖啡机下面连接的就是纯牛奶的供应系统。纯牛奶加入咖啡机后，再按下咖啡机的制作按钮，一杯咖啡就做好了。这种快餐店制作咖啡的方式，用的都是纯牛奶，所以麦当劳咖啡里面的奶就是纯牛奶。
健身达人秀 评论 (2)
其实很多快餐店的卡布奇诺或拿铁用的都是巴氏杀菌鲜奶或者特定的调质奶，纯度高是为了保证标准化口感。不过自己在家做的话，推荐用全脂牛奶，脂肪含量在3.5g/100g左右最佳，打奶泡时更容易形成绵密细腻的“奶盖”，口感会更接近专业咖啡馆的水平。
这回答有点太简化了吧。麦当劳这种大规模连锁餐饮，为了保证每天出杯速度和口感一致性，其实绝大多数使用的是已经调制好的“奶基底”或者预调制的咖啡伴侣（Creamer），里面往往含有植脂末、糖和稳定剂，而不是你想象的冷柜里直接打的“纯鲜牛奶”。虽然部分门店或特定套餐可能提供鲜牛奶选项，但作为通用回答，直接定性为纯牛奶容易产生误导。自制卡布奇诺其实更简单，意式浓缩加打发的牛奶泡沫（1:1:1比例），家里有个简易奶泡机就能搞定，味道远胜快餐店的标准化产物。