买咖啡机选多少bar压力比较好？

从萃取原理来看，9到10bar其实是一个比较理想的区间。如果压力太高，比如强行维持在高数值，咖啡液通过粉饼的速度和状态会改变，很容易把咖啡中的苦味物质过度萃取出来，导致口感变得又苦又涩。