摩卡壶和法压壶冲出的咖啡有什么区别？

深有同感，摩卡壶确实是个“深焙爱好者”的神器。不过我觉得它最大的问题就是容易过度萃取，稍微控制不好火候或者水量，苦味和焦糊味就会掩盖咖啡豆原本的花果香。对于喜欢浅焙那种明亮酸质的人来说，摩卡壶确实不太友好，法压壶虽然醇厚度稍逊，但至少能保留更多风味层次，不至于把豆子“榨干”。

同意摩卡壶浓烈，但说浅焙会浪费倒未必，其实用摩卡壶冲浅焙能带出不少柑橘和花香，只是油脂少些，看个人喜好吧。

深有同感。浅焙豆用摩卡壶确实有点暴殄天物，高温高压容易把那些精致的花果香都给逼没，只剩焦苦味。法压壶或者手冲才是浅焙的正确打开方式，能保留更多层次。摩卡壶还是留给深烘或者意式拼配最稳妥。

说得太对了。很多新手以为摩卡壶是万能的，结果拿浅烘的豆子去煮，出来全是焦苦味，完全盖过了花果香，确实暴殄天物。摩卡壶的高温高压确实更适合深烘豆那种厚重的醇苦感，想喝浅烘豆还是建议换手冲或法压。