摩卡壶和法压壶冲出的咖啡有什么区别？

总结得很到位，法压壶确实容易因为细粉产生杂味，不过我觉法压壶煮出来的咖啡油脂感更足，口感虽然粗犷但很有个性，跟摩卡的浓缩感完全是两条路。

确实，法压壶对研磨度的要求很死，太细了不仅过滤麻烦，喝起来也是糊嘴还苦涩。这点跟意式机或者摩卡壶那种靠压力萃取的完全两码事，法压就是吃浸泡时间，粉粗一点反而能保留更多油脂感，口感醇厚但不刮嗓子。

确实，研磨度是关键。不过法压壶除了怕细粉，其实投料量和浸泡时间也特别考验手感，稍微多泡几分钟味道差异就很大，不像摩卡壶那样靠蒸汽压力相对稳定。