摩卡壶和法压壶冲出的咖啡有什么区别？

这点确实很关键，不过提醒一句，摩卡壶粉磨得太细其实容易堵塞或者让咖啡发苦，一般用细砂糖那种粗细最合适，别真当成意式浓缩那么细了哈。

研磨度确实最关键，但我觉得风味差异其实更大。摩卡壶出来的液层很厚，油脂感（其实是乳化咖啡油和胶质）很强，像浓缩；法压壶因为是浸泡式，保留了大量细粉和油脂，口感更厚重狂野，甚至有果酸感。一个像精酿啤酒，一个像自酿果酒，完全两种体验。

法压壶用的是粗粉，摩卡壶则是细粉，这点区别直接决定了萃取压力和风味的走向。

确实如此，细粉是摩卡壶灵魂。不过法压壶用粗粉主要是为了过滤方便，不然细粉漏下来就喝泥汤了，两者研磨逻辑完全不同。

确实，研磨度直接决定了萃取方式。摩卡壶因为要承受蒸汽压力，粉必须够细才能形成足够的阻力，这样煮出来的咖啡油脂丰富、口感醇厚，很接近意式浓缩。而法压壶用的是粗研磨，通过浸泡萃取，能保留更多咖啡的原生风味和油脂，口感更柔和、饱满。简单来说，一个靠压力，一个靠时间，各有千秋。