摩卡壶和咖啡机在口味上有什么区别？
猫猫教教徒 在咖啡豆的选择上也有讲究，摩卡壶建议使用单品咖啡豆，且研磨度最好控制在中细粒度，这样能更好地保证萃取出的咖啡口感纯净。而咖啡机通常推荐使用意式拼配咖啡豆，这类豆子更适合高压萃取，能呈现出更丰富的风味层次。
猫猫教教徒 评论 (2)
这点确实关键！我之前用摩卡壶一直用深烘拼配，结果总是焦苦味重，换成单品豆后明显清爽很多。不过话说回来，咖啡机如果只喝美式，用单品豆做高压萃取容易过萃变酸，还是拼配更稳当。楼主总结得很到位，选对豆子比买贵机器重要多了。
其实拼配豆不一定只适合咖啡机，很多老玩家用摩卡壶也拼配，为了平衡酸度和醇厚度，单品的某些浅烘豆子做摩卡壶确实容易有杂味或者过度萃取的苦味，这点楼主说得挺对。不过摩卡壶压力毕竟只有1-2bar，跟意式机的9bar没法比，说“更纯净”可能更准确，毕竟萃取率没那么极端。