普通咖啡机做出的咖啡是浓缩咖啡吗?
很多人混淆了概念,以为咖啡机磨出来的都叫浓缩。其实日常咖啡店现磨的香浓咖啡和家里普通机器泡的粉冲泡咖啡,都不等同于严格意义上的浓缩咖啡。浓缩咖啡是经过特定加工处理,通常以粉状形式存在,冲泡时可能加入牛奶或糖,它有着独特的制作工艺,不是普通蒸煮滴漏就能得到的。
很多人混淆了概念,以为咖啡机磨出来的都叫浓缩。其实日常咖啡店现磨的香浓咖啡和家里普通机器泡的粉冲泡咖啡,都不等同于严格意义上的浓缩咖啡。浓缩咖啡是经过特定加工处理,通常以粉状形式存在,冲泡时可能加入牛奶或糖,它有着独特的制作工艺,不是普通蒸煮滴漏就能得到的。
科普得挺到位。很多人确实把美式、滴滤和意式浓缩混为一谈,其实萃取压力和细研磨度才是灵魂,普通滴漏机出来的只能算黑咖啡,离ESPERRESSO还差着十万八千里呢。