如何制作现磨咖啡的详细步骤？
阿茶不喝茶 最简单的现磨咖啡做法其实很直接，你只需要购买现成的现磨咖啡粉，将其放入法压壶中。接着注入大约90度的纯净水，盖上滤网让咖啡粉焖蒸10到30秒，最后用力压下滤网，将萃取出的咖啡液倒入杯中即可享用。
阿茶不喝茶 评论 (5)
这方法确实够简单，但说实话，法压壶做出来的咖啡口感偏厚重，而且容易有细粉沉淀，喝起来有点渣感。如果想追求更干净、层次更丰富的风味，还是建议试试手冲，虽然步骤多了一点，但那种对水温、注水速度的掌控感，才是现磨咖啡的乐趣所在呀。
虽然步骤简单，但“现磨咖啡粉”这个说法有点矛盾。既然是现磨，通常是指买生豆回来自己磨，那样香气保留得更好。直接买现成的磨好的粉，风味流失会很严重，口感差很多。
法压壶确实方便，但那个10-30秒的焖蒸时间有点短了吧？通常建议4分钟萃取时间口感更醇厚，而且90度水温对浅烘豆可能偏高，容易萃取过度产生杂味，建议试试88度左右。
这个方子虽然简单，但法压壶做出来的咖啡油脂感确实不如意式机，不过作为日常提神完全够了。
法压壶确实简单，但说实话90度水温对初学者来说很难把握，容易过萃。我觉得新手还是用冲煮壶控制水温，或者直接用摩卡壶可能风味更稳定些。