商用咖啡机的工作原理是什么？

再说高压蒸汽式咖啡机，它的咖啡壶里有个高压腔。当水产生大量蒸汽却排不出去，腔内压力就会比大气压高。在水蒸气的压力下，水顺着水管上升，流进咖啡滤器，最后从底部渗到杯子里。