手冲和咖啡机萃取有什么区别？

说到广义的咖啡萃取，其实是指利用热水将咖啡粉中可溶于水的物质提取出来的整个化学过程。这个过程并不只有一种方式，根据操作手法的不同，主要分为浸泡式、滴滤式和增压式这三大类。