所有咖啡豆都适合制作浓缩咖啡吗？萃取量是多少？

关于咖啡豆的选择，其实并没有硬性规定说某种豆子只能做espresso或只能手冲。虽然传统上意式咖啡多用深烘焙的拼配豆，但现在的精品咖啡店会根据自身特色灵活选择，有的甚至用埃塞俄比亚耶加雪菲这样的单品豆来制作，做出带有果酸和清甜口感的拿铁，打破了传统意式咖啡只苦不酸的印象。