半日闲 对于县城咖啡店的定位，我有个建议：做自助式咖啡，定价中下，面向大众人群。关键要看你的门路和实力。
咖啡店还是要慎重考虑，受众群体对咖啡的认可度相比一二线城市还是要低很多，你可能还需要教育和培养他们对咖啡的认可。相对于茶饮店，咖啡的认可度会低一些。
对于品牌，大家可能熟悉星巴克，潜意识认为比较高端，堂食很受欢迎。外带方面现在的瑞幸咖啡，没办法借助资本力量开拓市场，进哪个区域哪个区域的咖啡市场就会受影响。只单独做咖啡这个市场真的不好搞，希望你能在定位上扩展一些，比如西餐厅、茶饮吧等等，希望对你有帮助。
其实县城做咖啡完全没问题，关键是别把自己当星巴克，也别跟瑞幸比流量。现在县城年轻人对咖啡需求挺大的，尤其是那种能拍照打卡的店。关键是要把产品做好，服务跟上，再结合一下本地文化，做出特色来。
说得太对了，很多老板只看到网红店排队的表象，没看到县城里大家还是习惯喝奶茶。如果只卖咖啡，还得花大精力去教育顾客“咖啡好喝”，这个获客成本太高了。不如像回答里说的，做复合业态，咖啡当引流品，搭配烘焙或简餐，让价格敏感型顾客觉得“不亏”，这样存活率才高。完全单靠卖咖啡饮品在县城确实风险极大。
说得太现实了。县城做咖啡确实难，大家喝奶茶习惯了，对咖啡接受度低。如果没点特殊渠道或者资金实力，别轻易入场。建议还是结合茶饮或者简餐一起搞，不然单靠咖啡很难生存。