阿狸睡觉 在县城开咖啡店是个不错的主意，但需要考虑清楚。客户方面，目前县城客户已经接受了一定的咖啡推广教育，包括星巴克、雀巢、台湾品牌和网上加盟品牌的影响，对咖啡有了基本认知，甚至出现了一些专业爱好者，这是很好的基础。不过县城客户的专业度普遍还不够高，这恰好是你在该行业发展的机会所在。
品牌方面，虽然你可能觉得品牌不重要，但实际上很多人对咖啡品牌的认知有限。店面方式可以选择外卖式，比如瑞幸有很多小店专门做外卖，或者直饮式，类似星巴克的模式。
收费是个关键问题：客户喝咖啡到底在喝什么？你的目标客户群体是哪个年龄段？他们的消费理念如何？消费能力有多大？这些都需要仔细分析。
锁客能力取决于产品、文化和特色。给你个好建议，可以考虑做自助式咖啡，定价中下，面向大众人群，关键要看你的门路和实力了。
说得太实在了，尤其是“客户专业度不够恰恰是机会”这点，很多创业者容易忽视。不过我觉得自助式咖啡在县城落地难度不小，毕竟县城熟人社会的属性更强，单纯靠“自助”可能缺了点人情味和社交属性，如果能加点本地化的特色服务或者社区活动，可能比纯拼价格更能留住人。
分析得挺中肯，尤其是“县城客户专业度不够是机会”这点，切中要害。不过“自助式咖啡”这块我觉得得慎重，县城虽然对品牌认知有限，但对“面子”和“体验”其实很敏感，纯自助如果卫生或操作太简陋，反而容易劝退想尝试的年轻人。定价中下是好事，但锁客不能只靠低价，还得有点社交属性或者打卡点，毕竟县城熟人社会属性强。
县城开咖啡确实有机会，但别太乐观。现在县城里瑞幸、库迪这些连锁品牌打得头破血流，价格战打得飞起，几块钱一杯的咖啡谁还去开独立小店？除非你有特别强的供应链优势或者能做出差异化，否则很难存活。
这回答有点理想化了。县城咖啡最大的痛点根本不是产品，而是复购率和日常消耗频次。除非是那种真正懂行的爱好者，否则大部分人还是喝奶茶或水。自助咖啡看着成本低，但县城人工其实并不贵，维护成本和设备损耗容易被低估。而且县城人情社会重，如果没点“门路”或者独特的社交属性，很难靠纯产品留得住人。