意式咖啡机15bar和20bar哪个更好？

有些咖啡机标注的压力只是泵的最大峰值，实际萃取过程压力是波动的。15bar机器虽然标称值低，但通常能保持稳定输出，反而比那些只能瞬间达到20bar但无法持续的机器更靠谱，做出来的咖啡风味更均匀。