如果追求咖啡口感的香浓层次，选20bar确实更好，高压环境能逼出更多咖啡油脂，口感会更饱满圆润。不过日常家用的话15bar已经能做出很棒的浓缩基底，不管是打奶泡做拿铁还是直接喝美式都完全足够。
意式咖啡机15bar和20bar哪个更好？
两种压力的咖啡机实际使用差别真的不大，20bar机型压力稍大确实能让咖啡油脂更丰富，磨出来的粉质也更细腻。不过家用的话15bar完全够用，偶尔粉渣飞槽里就清理下，机器恢复后继续用完全没问题。
有些咖啡机标注的压力只是泵的最大峰值，实际萃取过程压力是波动的。15bar机器虽然标称值低，但通常能保持稳定输出，反而比那些只能瞬间达到20bar但无法持续的机器更靠谱，做出来的咖啡风味更均匀。
市面上标20bar的机器多数是家用玩具机，震动泵输出的压力像拖拉机烟囱似的忽高忽低，反而不如稳定输出的9个大气压理想。真正懂行的咖啡师都会用商用半自动机，恒定9bar压力萃取的效果远超那些虚标高压的家用机型。
新手选机器别被压力数值带偏，关键看压力稳定性。20bar机型适合喜欢浓郁口感的进阶玩家，而15bar对日常家用来说更均衡，维护也省心。其实只要粉磨得合适，水温控制精准，9bar就能萃取出带金黄油脂的优质咖啡。
15bar的意式咖啡机其实更符合专业萃取标准，虽然标称压力比20bar小，但实际制作浓缩咖啡时只需要9个大气压就能完成合格萃取。过高的压力反而容易让咖啡粉飞溅到机器内部，清理起来稍微麻烦些，但整体操作特别方便，性价比很高。