意式咖啡机为什么做出咖啡有渣滓

从流体力学的角度来解释，这是负压原理在起作用。当热水阀门突然关闭，具有动能的水流仍在向前冲击，导致阀门附近区域瞬间产生真空效应，形成负压。这个负压就像吸盘一样，把分水网上的咖啡粉吸了下来，混入咖啡中。