意式咖啡机为什么做出咖啡有渣滓

从流体力学的角度来解释，这是负压原理在起作用。当热水阀门突然关闭，具有动能的水流仍在向前冲击，导致阀门附近区域瞬间产生真空效应，形成负压。这个负压就像吸盘一样，把分水网上的咖啡粉吸了下来，混入咖啡中。

其实不必过于担心这种渣滓问题，这在意式咖啡制作中并不算是严重的缺陷或故障。如果你介意这一点，解决方法非常直观简单：每次完成咖啡萃取后，让机器再排放一些热水，利用水流将这些残留的咖啡粉冲洗干净即可。

意式咖啡机制作咖啡时，萃取过程依赖高压热水穿透粉层。当你关闭萃取开关的瞬间，出水口处会形成一定的负压环境。这种吸力会导致分水网吸附上一些咖啡细粉，看起来就像是混入了渣滓，这是物理压力变化带来的正常现象。